Каша из лебеды или киноа

Следующий рецепт в моей коллекции «Лебединых рецептов» - каша из лебеды или киноа от Снежаны. Лебеда – очень интересная и полезная крупа, иначе она еще называется киноа (квиноа), рисовая лебеда или ореховая крупа. В странах СНГ она появилась сравнительно недавно, но уже приобрела заслуженную популярность. Лебеда или киноа настоящий кладезь белка, в среднем этот показатель составляет 16,7% в отличие, например, от высокобелковой крупы гречки, в которой белок присутствует в размере 12,6%. Также эта крупа содержит множество витаминов и микроэлементов очень полезных для человеческого организма, перечислять их здесь не буду, смотрите эти данные на других ресурсах. Добавлю лишь, что благодаря своему химическому составу, близкому к женскому молоку, киноа почти полностью усваивается в пищеварительном тракте, способствует укреплению костной и нервной систем, а также улучшает обмен веществ. По вкусу киноа похожа на кукурузную крупу с легким ореховым оттенком.

Готовится каша просто, быстро, съедается влет. Некоторые хозяйки рекомендуют замачивать крупу киноа на несколько часов перед приготовлением. Но, в принципе, можно просто хорошенько промыть ее и разницы в твердости приготовленной крупы после вымачивания и без него вы не почувствуете. Варится киноа быстро, в течение 15 - 20 минут.

Каша из лебеды или киноа

Каша из лебеды или киноа

Каша из лебеды или киноа

Продукты: куриное мясо (можно использовать свинину, она тоже быстро тушится) – 300 гр., лебеда или киноа – 100гр., кабачок небольшой – 1шт., лук репчатый – 2 шт., морковь – 2 шт., зеленый горошек – 50гр., соль, перец, зелень, масло растительное – для жарки.

Каша из лебеды или киноа рецепт приготовления :

Мясо, морковь, лук, кабачки нарезать небольшими кубиками. Разогреть масло в казанке, выложить мясо, обжарить, чтобы хорошенько подрумянилось. Затем мясо посолить, добавить лук, морковь и ещё немного потушить. После добавить кабачки и также потушить все вместе некоторое время, пока не выкипит сок от овощей.

Далее добавить зеленый горошек, можно свежий, можно консервированный, перец, любимые приправы, сушеную или свежую зелень – петрушку, укроп. И, наконец, добавить нашу интересную крупу – лебеду или киноа. Залить горячей водой чуть выше уровня содержимого казанка. Соотношение воды и крупы должно быть примерно 2 к 1-му.

Убавить огонь до минимума и довести блюдо до готовности, как я указывала выше, минут 15 – 20. Старайтесь не переварить кашу, чтобы она не приобрела неприглядный расплывшийся вид. Ароматная каша из лебеды или киноа готова к употреблению. Приятного аппетита!

Благодарю за фотоматериалы и рецепт приготовления каши из лебеды Снежану.

А теперь попробуем добраться до истины. Многим известна с детства трава-лебеда, но что она имеет общего с киноа? На территории России трава получила свое название, по-видимому, из-за того, что когда трогаешь её цветки, на руках остается своеобразная белая пыль. Лебеда считается незаслуженно сорняковой травой, она очень ценная по составу и ее можно и нужно добавлять в различные блюда и салаты, как привычный уже для многих шпинат. Так вот, наверное, из-за одинаково большого содержания белка в траве-лебеде и крупе киноа, которая считалась важнейшей пищей для индейцев, последнее время киноа и стали называть еще КРУПОЙ лебедой или рисовой лебедой. Хотя, в принципе, это два разных растения.

С уважением, LebedDeva!

Все статьи сайта.

Один комментарий к публикации Каша из лебеды или киноа

  1. Нет аватараAlejandro пишет:

    Даже не думал о таком необычном рецепте. Хотелось бы попробовать )

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Если публикация оказалась для вас полезной или просто пришлась вам по душе, не забывайте поделиться с друзьями в соц.сетях. Буду очень вам благодарна:

Пост!

Если у вас есть что добавить к данной публикации, пожалуйста, высказывайтесь в комментариях.

За первый комментарий вас ожидает подарок!

Хотите получать новые статьи на почту? Справа, в сайдбаре заполните форму подписки: введите свой E-mail и жмите на кнопку "Подписаться".

Лучшие комментаторы сайта в этом месяце:
Простая логическая игра "Поймай кота". Задача игры окружить кота точками так, чтобы он не смог убежать с поля. Постигла неудача - начни игру снова!