Пирог Царевна-Лебедь

Дорогие читатели, предлагаю вам очередной рецепт из серии мои лебединые рецепты блюд. Пирог «Царевна-Лебедь» со сливами готовится на основе «хрущевского» теста. Свое название тесто получило из-за того, что знаменитый генсек очень любил кушать пирожки и другую выпечку, приготовленные его личным поваром, из этого теста. И по сей день тесто любимо хозяйками за быстроту и простоту приготовления, за легкую консистенцию, и нежный изумительный вкус. Из этого теста можно приготовить различные пироги и пирожки, как со сладкой так и с любой несладкой начинкой.

Картинка пирог Царевна-Лебедь

Пирог Царевна-Лебедь со сливами из хрущевского теста

Пирог «Царевна-Лебедь» со сливами

Продукты:

Для теста: дрожжи сухие – 11 пачка (11г.) или  ½ пачки свежих (50г.), соль – ½ ч.ложки (5г.), сахар – 2 ст.ложки (50г.), молоко – 1 стакан (250мл.), маргарин для выпечки или сливочное масло – 200г.

Для начинки:  сливы – 300г., сахар – 3 ст. ложки, крахмал картофельный – 2 ст.ложки.

1 яичный желток для смазки пирога.

Рецепт приготовления пирога Царевна-Лебедь со сливами :

Сухие дорожи перемешать с солью, если используете свежие дрожжи, их также необходимо тщательно перетереть с солью. Добавить стакан молока комнатной температуры, можно использовать и холодное, если тесто готовите на сухих дрожжах. Затем добавит сахар и размягченный маргарин. После чего постепенно вмешать в состав муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Дать тесту настояться в тепле около часа, затем убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. После чего можно печь.

Тесто получается очень эластичное и мягкое, с которым приятно работать и творить кулинарные шедевры. Такое тесто может храниться в холодильнике до 2-х месяцев и не потерять своих вкусовых качеств.

Разделить тесто на 4 части, скатав в шары. При формировании шаров учтите, что дно пирога должно быть потолще, чем верх, поэтому один шар скатайте покрупнее, второй чуть поменьше, третий и четвертый также, - по убыванию.

Приготовить начинку: сливы разрезать на 4 части, удалить косточку. Добавить 1 ст.ложку сахара, аккуратно перемешать. Отдельно приготовить сухую смесь для начинки из оставшихся 2-х ст.ложек сахара и крахмала.

Картинка пирог Царевна-Лебедь со сливами

Пирог Царевна-Лебедь со сливами

Раскатать тесто в форме конуса с закругленным верхом, похожего на туловище лебедя. Уложить тесто на пергамент, выложить на тесто ровным слоем сухую смесь из крахмала и сахара, затем начинку из слив и сверху равномерно посыпать второй частью сухой смеси.

Раскатать второй большой шар теста в форме туловища лебедя и накрыть пирог плотно защепив по краям.

Выложить пергамент с пирогом на противень. Из третьего шара вылепить шею и голову лебедя, в форме запятой и прикрепить к туловищу-пирогу.

Четвертый, самый маленький шар раскатать и вырезать из него заготовки для крыла, перышек для украшения шеи, клюва и короны. Оформить лебедышку перышками, короновать. И последний штрих: глазик – изюминка.

Картинка Пирог Царевна-Лебедь

Пирог Царевна-Лебедь со сливами

Пирог смазать взбитым желтком. Поставить в разогретую духовку и выпекать 40 минут при температуре 200 гр.

Благодарю Татьяну Сметанину за фотоматериалы и рецепт  пирога "Царевна-Лебедь" со сливами из "хрущевского" теста .

Приятного аппетита!

С уважением, LebedDeva!

6 комментариев к публикации Пирог Царевна-Лебедь

  1. Нет аватараАлла пишет:

    Женечка, это не пирог, а целое произведение искусства! Шикарный рецепт, спасибо!

    • Нет аватараLebedDeva пишет:

      Пожалуйста, Алла. Пирог не только красив, он еще и очень вкусен. Все благодарности автору этого шедевра — Татьяне Сметаниной.

  2. Нет аватараАнютка Незабудка пишет:

    Отличная идея! Пироги со сливами просто обожаю и летом приготовлю обязательно!

  3. Нет аватараЛара пишет:

    Ну все, сливы уже есть в продаже, можно заняться и этим замечательным пирогом! Удивило тесто — ранее не знала такого рецепта, попробую приготовить и испеку пирог со сливами! Может и не такой шикарный, как на вашем фото, но думаю, будет вкусным!

  4. Нет аватараСветлана пишет:

    Какая красота и вкуснота! У генсека губа не дура была 🙂

    Подача просто бесподобная!!!

  5. Нет аватараЕвгений пишет:

    Соблазнительный пирог. Прост в приготовлении, а главное все продукты всегда под рукой. Очень хотелось бы попробовать. Пойду жену уговаривать испечь чудо пирог Царевна-Лебедь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Если публикация оказалась для вас полезной или просто пришлась вам по душе, не забывайте поделиться с друзьями в соц.сетях. Буду очень вам благодарна:

Пост!

Если у вас есть что добавить к данной публикации, пожалуйста, высказывайтесь в комментариях.

За первый комментарий вас ожидает подарок!

Хотите получать новые статьи на почту? Справа, в сайдбаре заполните форму подписки: введите свой E-mail и жмите на кнопку "Подписаться".

Лучшие комментаторы сайта в этом месяце:
Простая логическая игра "Поймай кота". Задача игры окружить кота точками так, чтобы он не смог убежать с поля. Постигла неудача - начни игру снова!