Торт Акку

Я родилась и живу в прекрасном городе – южной столице Казахстана – Алматы.

В переводе с казахского акку – лебедь.
Предлагаю вам еще один лебединый рецепт выпечки из серии мои "Лебединые рецепты блюд".

Торт Акку

Бисквитный торт "АККУ"

Продукты:

Для теста: мука – 2стакана, сахар-песок – 1 стакан, яйца – 6шт., крахмал картофельный – 1ст. ложка, эссенция фруктовая – 0,5 ч. ложки.

Фруктовую эссенцию можно заменить натертой цедрой лимона или апельсина,  лимонным соком, коньяком или ромом, в указанном по рецепту количестве.

Для крема: сахар – 3ст. ложки, взбитый яичный белок – 1шт., ванилин – 0,5 пакетика, лимонная кислота  – 1,8 ч.ложки.

Фруктовая начинка: сахар – 1 ст.ложка, любое фруктовое повидло – 225г.

Сироп: коньяк – 2ч.ложки, сахар – 0,5 стакана, фруктовая эссенция – 0,5ч.ложки.

Глазурь шоколадная: 0,5 ст.сметаны, 0,5 ст.сахара, 3-4 ст.ложки какао, небольшой кусочек сливочного масла, приблизительно 50гр. Все ингредиенты хорошо смешать, чтобы не было комочков и заварить на медленном огне. Когда смесь закипит и загустеет, добавить сливочное масло, размешать и убрать с огня. Заливать торт горячей глазурью.

Рецепт приготовления торта Акку :

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до пышной массы, добавить муку, картофельный крахмал. Все растереть до однородного состояния. Затем, осторожно перемешивая, понемногу влить взбитые белки.

Перемешивать бисквитное тесто следует не круговыми движениями, а осторожно поднимая слой за слоем, чтобы тесто насыщалось  пузырьками воздуха.

Для того, чтобы белки лучше взбивались, они должны быть охлажденными. Так же, для лучшего результата, можно добавить немного соли или лимонной кислоты или капельку уксуса.

Разделить тесто на две части. Разлить его на лист, выстланный бумагой для запекания, промазанной маслом. Выпекать бисквитные лепешки при температуре 200-220 градусов в течении 25-30 мин.

Чтобы бисквит не осел, духовку во время выпекания открывать нельзя. Выпеченный бисквит не следует сразу вынимать из духовки, пусть немного постоит при открытой дверце.

Бисквитные лепешки пропитать сиропом, прослоить фруктовой начинкой. Поверхность торта смазать сначала фруктовой начинкой, а затем шоколадной глазурью и украсить рисунком белого лебедя из сбивного заварного крема. Боковые стороны торта также покрыть фруктовой начинкой и обсыпать бисквитной крошкой или кокосовой стружкой.

Фигурку лебедя можно так же сделать из мастики, так как для того, чтобы приготовить сбивной заварной крем требуются некоторые навыки.

Приятного аппетита!

С уважением, LebedDeva!

Все статьи сайта.

7 комментариев к публикации Торт Акку

  1. Нет аватараНиколай пишет:

    Интересный рецепт! Надо посоветовать своим женщинам испечь Ваш торт Акку.

  2. Нет аватараЛидия пишет:

    да уж, здорово! отличный лебединый рецепт! прямо захотелось попробовать! семья уже требует!)

  3. Нет аватараЛара пишет:

    Женя, вот бисквит всегда с опаской выпекаю… Дочка более удачливая в этом смысле — торты и пироги, это ее прерогатива, я же только с дрожжевым, особенно сдобным тестом работаю — этот мое, точно! Так что пирог этот испечет Алина — она мастерица по тортикам и бисквитам.

    • Нет аватараLebedDeva пишет:

      Да, Лариса, у меня тоже бисквит не всегда получается. У него есть свои секреты приготовления. Один из них — не открывапть духовку, пока печется, и дать остыть после запекания, и только потом вынимать из печи.

  4. Нет аватараЕлена пишет:

    Испекла по вашему рецепту торт. Это действительно вышло необычно и очень вкусно. Люблю печь бисквиты и этот рецепт уже в моей записной книжке.

  5. Нет аватараСветлана пишет:

    какой тортик красивый, и рецепт бисквита понравился, и крем. К домашнему чаепитию — замечательный вариант.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Если публикация оказалась для вас полезной или просто пришлась вам по душе, не забывайте поделиться с друзьями в соц.сетях. Буду очень вам благодарна:

Пост!

Если у вас есть что добавить к данной публикации, пожалуйста, высказывайтесь в комментариях.

За первый комментарий вас ожидает подарок!

Хотите получать новые статьи на почту? Справа, в сайдбаре заполните форму подписки: введите свой E-mail и жмите на кнопку "Подписаться".

Лучшие комментаторы сайта в этом месяце:
Простая логическая игра "Поймай кота". Задача игры окружить кота точками так, чтобы он не смог убежать с поля. Постигла неудача - начни игру снова!